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80后美食先生

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美味的家常豆腐做法  

来自通吃货   2012-07-23 16:36:26|  分类: 美食先生--小炒 |举报 |字号 订阅

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美味的家常豆腐做法

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家常豆腐的做法

1胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用

2豆瓣酱剁碎

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3热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块

4煎到两面金黄后盛出备用

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5余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香

6倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒

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7倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味

8勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可

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TIPS:

1、步骤9时,清水只要3分之一小碗就行,煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。

2、做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。

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