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80后美食先生

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端午节 记录我今年包过的粽子  

来自通吃货   2012-06-21 16:18:28|  分类: 美食先生--点心 |举报 |字号 订阅

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端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子

我个人是非常喜欢吃粽子的。记得我第一次包粽子,粽子叶全部散在锅里,全家吃了一天的粥。后来又陆续做过几次,才慢慢地熟练起来。
包粽子我的心得是
1、粽子叶一定要焯水后放冷水中半小时以上再包,或者放冰箱冷冻过后再包。但焯水后包会更容易,而且不容易开列。
2、粽子里的料可以用甜的,也可以用咸的。不管是甜的还是咸的,都不要太大,以可以包住为宜。
3、关于包粽子的糯米浸泡问题,可以泡也可以不泡。但我觉得不泡会更有嚼头。
4、最后包好绳子一定要扎紧。如果不扎紧,在煮的过程中,会容易开列,那样就容易成粥了。
5、水没过粽子就可以煮了,煮好的粽子也不要急于打开,可以三小时后再开盖,这样做出来的粽子才会更好吃。
做法:
1,粽子叶用热水煮几分钟
2,再放入冷水中浸泡半个小时,
3,准备米500克洗好,晾干一个小时后包
4,蜜枣几颗
5,花生少许,喜欢什么味的就放什么的。
6,先做成形状,三张粽子叶为一组,剪去头部,如果粽子叶比较大,可以一张一卷,卷成桶形,
7,先放少许米
8,再放馅
9,最后再放米

六一节--我们包母女牌粽子
10,换个姿势
11,粽子叶盖上
12,手握好,用点劲(要不然会散啊)
13,折叠
14,转弯
15,叶子往上
16,去掉叶子的最外边
17,扎线,这一步很重要,一定要扎好了。
18,成功,放入高压锅,水没过粽子,水开后20分钟,然后关火后三小时取出。六一节--我们包母女牌粽子



端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子

 

 我和奶奶一起生活了二十多年,后来到我结婚。奶奶一直是我的牵挂,我也时常去妈妈家看她。她也经常期盼着我的到来。今天记录一下奶奶包粽子的过程。要知道我的粽子也是跟奶奶学的呢。。

蜜豆粽子 

端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子


甜玉米粽子
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
豌豆粽子
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
笋丁粽子
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
碎玉米粽子
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
肉粽
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
葡萄干粽子
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
蛋黄肉粽
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
白米粽子
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
咸肉粽子
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
咸肉粽
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
黑米粽子
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
蜜枣粽子
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
花生粽子
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
蜜枣粽子
端午节 <wbr>记录我今年包过的粽子
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